Kuchnia wietnamska jest uważana za jedną z najzdrowszych na świecie. Jest to kuchnia świeża, aromatyczna i smaczna oparta na tradycji przygotowywania dań w wietnamskich domach. Podobnie jak w innych kuchniach azjatyckich możemy zauważyć w niej sentyment do przygotowywania dań z pięcioma smakami w tle, czyli ostrym, kwaśnym, gorzkim, słonym i słodkim. Jednakże ja dostrzegam w niej wyraźnie dominację słodkości, kwaśności i nawet słoności okraszonej nutą pikantności. Często można też zauważyć dostosowywanie się do zasady yin yang, wywodzącej się z Chin. Łączy się w niej składniki używane do przygotowywania potraw i dań na zasadzie przeciwności. Obserwujemy razem smaki słodkie ze słonymi, chłodzące z ocieplającymi, świeże z fermentowanymi, czy też miękkie i twarde.…
-
-
Wspomnienia – pamiętnik serca i duszy …
Co to są wspomnienia? Czym one są? Czymś namacalnym, jednoznacznym, prawdziwym, a może wręcz odwrotnie złożonym, abstrakcyjnym lub nawet wymyślonym? Wspomnienia to wewnętrzny, jedyny w swoim rodzaju subiektywny pamiętnik znajdujący się w naszym sercu i duszy, a może nawet w wyobraźni. ,, Wspomnienia tworzą w duszy najpiękniejsze obrazy: czułość rąk ludzkich, dobroci serca, kwitnącej jabłoni … ,, Katarzyna Ledwoń Wspomnienia to postaci, wydarzenia, krainy z naszej przeszłości, które już odeszły, minęły, były naszym udziałem lub nadal są tylko to już inny czas, inny wymiar, przekaz, czy tez odbiór spowodowany zmianami, które toczą się w nas i wkoło nas. Mogą być one zarówno dobre, jak i złe. To od nas zależy do…
-
Muzyka to pocałunek dla duszy …
Co to jest muzyka? Oto jest pytanie i wcale nie łatwo odpowiedzieć na nie. „Czym jest muzyka? Może po prostu niebem, z nutami zamiast gwiazd?” Ludwik Jerzy Kern Muzyka towarzyszy człowiekowi od wieków. To sztuka, która jest nieśmiertelna. W życiu każdego z nas pojawia się niemalże niewidzialnie od najmłodszych lat i przenika nas. Jednego bardziej, drugiego mniej, ale jest, wciąż gości obok nas lub w naszych duszach. „Muzyka to najsubtelniejsza forma przekazu. Można stwierdzić, że żadna dziedzina sztuki nie porusza, ani nie wpływa na podświadomość tak, jak muzyka.” Dawid Crosby Dla mnie i mojego męża muzyka to niezwykła przestrzeń, która stała się naszą pasja. …
-
Święto Konstytucji 3 Maja w Hanoi
W dniu wczorajszym mieliśmy ogromny zaszczyt i prawdziwą przyjemność uczestniczyć w przyjęciu organizowanym przez Ambasadę Rzeczypospolitej Polskiej w Hanoi z okazji Narodowego Święta 3 Maja upamiętniającego 225 rocznicę uchwalenia Konstytucji 3 Maja. To wyjątkowy dzień dla nas Polaków, który i my w Wietnamie uczciliśmy. Konstytucja 3 Maja, uchwalona w maju 1791 roku, była pierwszą tak nowoczesną ustawą w Europie i drugą, po Stanach Zjednoczonych Ameryki, na świecie. Pomimo rozbiorów i wojen pomagała ona narodowi polskiemu w dążeniu do niepodległości i budowaniu silnego, niezależnego państwa. W przyjęciu brali udział pracownicy i osoby pełniące służbę w Ambasadzie Rzeczypospolitej Polskiej w Hanoi, zaproszeni przedstawiciele korpusu dyplomatycznego z ambasad i placówek konsularnych mających tutaj swoje…
-
Niezwykła trasa motocyklowa w północno – wschodnim Wietnamie
Nasz wietnamski, długi weekend majowy był magiczny. Udaliśmy się na kolejną wyprawę motocyklową. Tym razem trasa prowadziła przez północno-wschodnie urocze zakątki Wietnamu. Pokonaliśmy 990 kilometrów wśród cudów natury, pięknych krajobrazów i zieleni. Chciałoby się rzec ,,zielono mi,,. Tak, tak…Wietnam jest niezwykły i pełen niespodzianek przyrodniczych. Wystarczy opuścić miasta i udać się w plener wybierając, czy to magiczne góry, czy też zielone pola i lasy, albo jeziora, czy morze i podróżując na motorze chłonąć je, podziwiać i cieszyć się nimi tu i teraz. Już pierwszego dnia, choć dopiero po pracy udało nam się dotrzeć do Lang Son mijając po drodze cudowne, zielone pola i niezwykłe góry, które w północnym Wietnamie są…
-
Michał Milczarek Trio w Hanoi …
Już dłuższy weekend tuż, tuż…a u mnie dziś o polskim zespole, który zawitał do Hanoi. Dzięki temu w dniu wczorajszym mieliśmy przyjemność uczestniczyć w koncercie zespołu jazzowego ,,Michał Milczarek Trio,,. Band przybył do Wietnamu, aby zagrać na Festiwalu w Hue. Ku naszej radości zagrał i w Hanoi występując pod patronatem ,,Jazzu po polsku,, i tutejszej Ambasady Rzeczypospolitej Polskiej. Zespół tworzą artyści o wyjątkowych umiejętnościach, jak i niesamowitych zdolnościach do improwizacji. W jego skład wchodzą niezwykli muzycy. Michał Milczarek – gitarzysta i kompozytor, Bartek Łuczkiewicz – gitarzysta basowy i Mateusz Modrzejewski – perkusista. To wspaniałe trio potrafi zaskoczyć niejednego słuchacza swoją wyrafinowaną muzyką i jej aranżacjami. Każdy z nich ma niesamowity talent.…
-
Śpiesz się powoli …
Czy obecnie można żyć spokojnie, śpieszyć się powoli, żyć chwilą, celebrować momenty i uważnie spoglądać na wszystko, co dookoła nas, ale też na to, jak my sami się zmieniamy i rozwijamy podczas naszego życia? Oczywiście, że tak. Jednakże dla każdego z nas może oznaczać to coś innego. Jedni z nas chcą żyć spokojnie, inni lubią szybki pęd życia, a niektórzy chcieliby, aby ich życie toczyło się wolniej, ale na co dzień niekoniecznie jest to dla nich łatwe do osiągnięcia. Idealnie jest, gdy żyjemy tym co tu i teraz, ale czy to jest możliwe? ,, Najlepsza definicja koncentracji jaką słyszałem to: Gdziekolwiek jesteś, bądź tam ,, Jim Rohn Śpieszyć się powoli nie…
-
Sztuka Bonsai w Hanoi …
Podczas wczorajszego niedzielnego, słonecznego popołudnia mieliśmy przyjemność podziwiać tysiące cudownych drzewek bonsai. Na zamkniętej dla ruchu ulicy zgromadzili się wystawcy z różnych stron Wietnamu. Przybyli, aby prezentować swoje dzieła. Pasjonaci poświęcają niekiedy wiele lat wytrwałej pielęgnacji i tradycji przekazywanej z pokolenia na pokolenie. Sztuka bonsai wywodzi się z Chin, choć wiele osób kojarzy ją tylko z Japonią. Jednakże w drugim z tych krajów pojawiła się ona nieco później. Uważa się, że krzew, czy też drzewo bonsai nie jest skończone. Jego rozwój, tworzenie i uosabianie kształtów wciąż trwa. To nieskończony proces pielęgnowania, dbałości i przycinania roślin nadających się, aby modelować je, formować i pozwolić im wzrastać według kanonów sztuki…
-
Fotografowanie – pasja, a może styl życia?
Czymże jest zdjęcie? fotografia? Jest zatrzymaniem czasu, światła, emocji, które towarzyszą nam tu i teraz, odzwierciedleniem pejzażu, zdarzeń w danym momencie, a także bezcennym uchwyceniem tego, co przemija, ulotnej chwili, która za chwilę będzie wspomnieniem. ,, Patrz oczyma, fotografuj sercem ,, David du Chemin Zdjęcie może być magią, aurą panującą w danym miejscu, mistycyzmem chwili, wyjątkowym dziełem lub też bardziej, bądź mniej niezwykłym przekazem. ,, Zdjęcie to wyrażanie wrażeń. Jeżeli piękno nie będzie istnieć w nas samych, to jak w ogóle będziemy mogli je zauważyć? ,, Ernest Haas Niektóre obrazy są wyjątkowe, bezcenne, gdyż już nigdy do nas nie zawitają w rzeczywistości, ale dzięki zdjęciom możemy do nich wrócić, poczuć…
-
Hue – cesarskie miasto w środkowym Wietnamie …
Hue jest miastem położonym w środkowym Wietnamie nad rzeką Huong. Przepływa przez nie Rzeka Perfumowa, która uważana jest za atrakcję, po której można pływać statkami podziwiając okoliczne pagody, świątynie, stylowe kompleksy i piękną naturę lub też spędzić czas siedząc na jej brzegu. Hue jest miastem pamietającym czasy imperializmu, cesarzy i słynne dynastie zamieszkujące te tereny. Było ono stolicą dynastii Nguyen od XVI do XX wieku i na ten czas datuje się rozkwit miasta, ale i też wszelkie zniszczenia, gdyż to piękne miejsce, pełne niezwykłej architektury, nie było oszczędzane w czasie walk i bombardowań. Znajduje się tutaj oprócz zabytków, pagód, także wiele grobów i grobowców, i to nie tylko słynnych…
