• Pyszne bułeczki z serem …

      Ostatnio było coś kulturalnego, następnie podróżniczego zatem teraz czas na smaczne co nie co. Dzisiaj pieczywo w nowej odsłonie, czyli pyszne bułeczki z serem. Znikają w mig ledwo po ostygnięciu. Takie bułeczki serowe przygotujesz bardzo szybko, zatem nadają się doskonale na śniadanie, przekąskę, bądź dodane do wiosennego grillowanego menu. O tym, co można grillować przeczytacie we wpisie: Grillowanie nie musi być nudne… 🙂 – Życie i podróże (zycieipodroze.pl). Tymczasem dziś pyszne bułeczki z serem. Przygotowywane są podobnie jak chlebek o którym możecie przeczytać w poście: Ulubiony chlebek mojego męża … – Życie i podróże (zycieipodroze.pl) tylko nieco zmodyfikowane.     Pyszne bułeczki z serem   Składniki: 500 gram mąki…

  • Röding, czyli pstrąg arktyczny w wersji sushi maki …

      Röding, czyli pstrąg arktyczny w wersji sushi maki, to nasze ostatnie odkrycie kulinarne. Wcześniej ta wyjątkowa ryba gościła u nas w innych wydaniach w postaci pieczonej, gotowanej, grillowanej, smażonej, a na surowo w postaci tatara, czy też metki do smarowania pieczywa. Tym razem postanowiliśmy skosztować pstrąga atktycznego w wersji sushi maki. Röding (nazwa szwedzka) jest przepyszną rybą, która smakuje wybornie i to pod każdą postacią. My dziś podzielimy sie z Wami naszym przepisem autorskim na sushi maki z pstrągiem arktycznym w roli głównej.     Röding, czyli pstrąg arktyczny  w wersji sushi maki     Składniki:   świeży röding, czyli pstrąg arktyczny, 5 arkuszy nori, czyli prażonych wodorostów (glony,…

  • Domowe pierniczki świąteczne …

    Skąd dziś pomysł na domowe pierniczki świąteczne? Otóż w Szwecji 9 października obchodzimy Pepparkakans Dag, czyli dzień pierniczków. Do Świąt Bożego Narodzenia pozostało już niewiele czasu, bo zaledwie dwie niedziele adwentowe, zatem to doskonały moment, aby upiec domowe pierniczki świąteczne. Od rana pachnie pięknie w całym domu. Nie od dziś wiadomo, że domowe wypieki smakują najlepiej, a i mój prywatny tester stwierdził, że pierniczki wyszły przepyszne. Zatem dzielę się z Wami przepisem dzięki któremu te cudeńka wyszły wyjątkowe.          Domowe pierniczki świąteczne   Składniki: 300 gram mąki, 100 gram cukru pudru, 20 gram przyprawy do piernika, 1 łyżka cynamonu, 2 łyżeczki sody oczyszczonej bądź 1,5 łyżeczki proszku…

  • Grillowanie nie musi być nudne… :)

    Grillowanie zdecydowanie nie musi być nudne, ba a nawet nie powinno. Wiosna, lato, a nawet jesień kojarzą się wielu z nas także z grillowaniem. To taki dodatek do czasu spędzanego w plenerze. Bo przecież aktywność na świeżym powietrzu sprawia, że głodniejemy. A cóż można przyrządzić na szybko, albo na prawie szybko? No właśnie potrawy z grilla. Niektóre wymagają zamarynowania lub doprawienia, ale przecież to nic trudnego zaplanować to sobie wcześniej. Grillowanie z umiarem to przecież sama przyjemność.     Według Wikipedii grillowanie to smażenie żywności na ruszcie zamieszczonym nad źródłem ciepła. Znane było od czasów prehistorycznych, kiedy człowiek nie znał jeszcze naczyń żaroodpornych, ani innych metod termalnego przetwarzania żywności. Opiekanie…

  • Ulubiony chlebek mojego męża …

    U nas w domu, ku naszej radości, często pachnie chlebem. Piekę różne chlebki, chałki i bułki, ale ten  wypiekany według poniższej receptury, według mojego męża, jest najlepszy. Mój ukochany prosi o niego regularnie, zatem pojawia się u nas ostatnio najczęściej. Jest to chleb pszenny, bardzo prosty w wykonaniu. Można go przygotować niemalże przed samym śniadaniem, kolacją, czy piknikiem w plenerze. No może prawie. 🙂 Tak naprawdę potrzebujemy godziny.          Składniki na ulubiony (pszenny) chlebek mojego męża:   600 gram mąki pszennej, 25 dag drożdży świeżych, 300 ml przegotowanej, letniej wody, 1,5 łyżeczki soli, szczypta papryki chili, mak, lub ulubione ziarna do posypania, odrobina oliwy do posmarowania miski.…

  • Pyszna chałka drożdżowa z kruszonką …

    Skoro pieczemy w domu chlebek to i chałkę drożdżową z kruszonką. Palce lizać. Z dodatkiem masła i konfitury smakuje wybornie. A oto przed Wami pyszna chałka drożdżowa z kruszonką według naszego przepisu.     Składniki na ciasto drożdżowe:   250 mililitrów ciepłego mleka, 150 gram cukru, 25 gram świezych drożdży, 600 gram mąki pszennej, 1 jajko, 50 gram masła ( temperatura pokojowa), odrobina soli ( na czubeczku małej łyżeczki), świeżo starta na tarce skórka z cytryny.   Sposób wykonania:   Najpierw przygotowujemy zaczyn drożdzowy. Podgrzewamy odrobinę mleko. Dodajemy do niego 2 łyżki cukru i drożdże, które kruszymy. Następnie dokładamy 5 łyżek mąki. Mieszamy. Przykrywamy sciereczką i odstawiamy na 15 minut.…

  • Surströmming – czyli kiszony śledź bałtycki, którego nie zapomnisz …

    Mogę zapewnić każdego z Was, że surströmming to taki rodzaj przysmaku, którego nigdy nie zapomnicie. To, co prawda, nic innego niż kiszony śledź, a jednak bardzo zaskakujący. Kiszonki znane są mi od lat i je uwielbiam. Zajadałam sie nimi w Polsce w postaci kapusty kiszonej, ogórków kiszonych i innych warzyw. Również w Azji bardzo dobre były różne rodzaje kimchi, czy też inne kiszonki. Jednak tego, czego doświadczyłam w Szwecji, przy okazji spróbowania surströmming, nie mogę porównać do niczego wcześniej. Słynny durian może się schować przy tymże szwedzkim przysmaku.     A cóz to takiego ten surströmming? Może część z Was miała przyjemność 🙂 go skosztować, inni o nim słyszeli, ale…

  • Chleb pszenno – żytni na zakwasie …

    W poprzednim wpisie zapoznałam Was z moją metodą przygotowywania zakwasu żytniego. Dziś zdradzę Wam w jaki sposób w naszym domu powstaje chleb pszenno-żytni.     Przygotowanie chleba pszenno – żytniego   W pierwszej kolejności przygotowujemy zaczyn. A w jaki sposób? Otóż używamy w tym celu 3 łyżki naszego zakwasu żytniego, o którym pisałam w poście: https://www.zycieipodroze.pl/2020/06/06/zakwas-zytni/. Jeśli przechowywaliśmy go w lodówce lub spiżarni ( w której optymalna temperatura to 7 stopni) wyciągamy go i dokarmiamy. Robimy to dodając do niego 100 gram mąki żytniej i 100 mililitrów przegotowanej, letniej wody. Odstawiamy go na 12 godzin. Po tym czasie przygotowujemy zaczyn.   Zaczyn   Trzy łyżki, dokarmionego wcześniej jak powyżej, zakwasu…

  • Zakwas żytni …

    Po kilku latach przerwy wróciłam do pieczenia domowego chlebka. Mój ulubiony to taki na zakwasie. Zatem najpierw zacznijmy od niego i mojego sposobu na jego przygotowanie.    Zakwas żytni   Do przygotowania zakwasu potrzebujemy duży zamykany słoik (najlepiej 2 litrowy), 600 gram dobrej jakości mąki żytniej i przegotowaną wodę.     Pierwszego dnia rozpoczynamy od wsypania 100 gramów mąki do słoika i zalewamy ciepłą, ale nie gorącą wodą w ilosci 100 ml. Składniki mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce. W  krajach z gorącym klimatem ( w moim przypadku Katar) pozostawiamy na 18 godzin. Jesli mieszkamy tam, gdzie jest chłodniej ( Szwecja) wydłużamy ten czas do 24 godzin.   Pamiętajmy, że…

  • Azjatyckie smaki, czyli kuchnia wietnamska i nie tylko w fotograficznym skrócie …

    Azjatyckie smaki towarzyszyły nam w intensywny sposób przez ostatnie cztery lata. Poznaliśmy niektóre z nich znacznie wcześniej, ale przez ten ostatni czas, kiedy mieszkaliśmy w Wietnamie i podróżowaliśmy po Azji, spotykaliśmy je na każdym kroku. Chłonęliśmy zapachy, poznawaliśmy nowe smaki zaskakujące niekiedy dla naszych kubków smakowych i cieszyliśmy oczy. Kuchnia wietnamska, laotańska, tajska, filipińska, indonezyjska, indyjska, chińska i koreańska z różnymi połączeniami sprawiały nam niejednokrotnie niespodziankę. Mogliśmy odkryć wiele dań, skosztować mnóstwa pyszności i radować się nowymi doznaniami kulinarnymi.         Czego nam będzie najbardziej brakować teraz po wyjeździe z Wietnamu? Zapewne świeżych cały rok owoców, warzyw, ale też takich dań jak bun ca, bun cha, krabów, scallopsów…