• Trufle czekoladowo – orzechowe z wiórkami kokosowymi…

    Trufle czekoladowo-orzechowe cieszą się popularnością wszędzie tam, gdzie mieszkamy. Zarówno w Katarze, Wietnamie, jak i w Polsce. Choć ich przygotowanie jest badzo proste smakują wybornie. Uwielbiają je mali i duzi 🙂 Do przygotowania trufli potrzebujemy następujących składników: 50 ml mleka, 300 gram płatków owsianych, 2 gorzkie czekolady – może być jedna, 3/4 szklanki cukru pudru i/lub miodu, orzeszki włoskie rozdrobnione, rum, bądź aromat rumowy w wersji dla dzieci, wiórki kokosowe. Sposób przygotowania jest bardzo prosty. Umieszczamy w garnku czekoladę, cukier i stopniowo pozostałe składniki, poza orzeszkami oraz rumem, i mieszamy wszystko. Uzyskujemy w ten sposób masę o w miarę jednolitej konsystencji. Do niej dodajemy orzechy i rum oraz odrobinę wiórek kokosowych. Tak przygotowaną masę umieszczamy w lodówce…

  • Przepyszne orzeszki czekoladowo – orzechowe …

    Orzeszki czekoladowo-orzechowe kojarzą mi się ze smakami dzieciństwa. Co prawda wykorzystywano do ich przyrządzenia wówczas form metalowych umieszczanych w piekarnikach, a obecnie używamy do ich zrobienia urządzenia wielofunkcyjnego ich smak jest nadal wyjątkowy, a aromat roztacza się po całym domu. Poniższa wersja jest zapewne jedną z wielu znanych, jednakże ja zmodyfikowałam ją według mojego uznania. Aby rozkoszować się pysznymi smakami naszych orzeszków przygotowujemy najpierw ciasto i krem do nadziewania, a następnie pieczemy orzeszki, studzimy, dodajemy masę czekoladowo-orzechową i gotowe. Do przygotowania ciasta na orzeszki używamy następujących składników: 3 szklanki mąki, 250 gram miękkiego masła, 2 jajka, szczypta soli, 0,5 szklanki cukru pudru, 1 łyżeczka sody oczyszczonej. Do mąki dodajemy stopniowo wszystkie składniki i wyrabiamy…

  • Pikantne muffinki na imprezkę …

    Ponieważ imprezowe, pikantne muffinki cieszą się zainteresowaniem wśród moich znajomych dzś będzie wpis właśnie o nich. Przygotowuje się je bardzo szybko zatem są doskonałym rozwiazaniem na popołudniowe, czy też wieczorne spotkania przy winie, piwie, czy też mocniejszych trunkach. Ich pikantny smak łączy się bowiem idealnie z alkoholami. Do przygotowania muffinków potrzebujemy: 250 gram mąki dowolnego rodzaju w zależności od upodobań, 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia, bądź w zdrowszej wersji sody oczyszczonej, 200 gram żółtego sera, 250 gram piersi z kurczaka lub indyka, 75ml oleju, 220 ml jogurtu naturalnego, 2 jajka wiejskie, szczypta soli, pieprz, chili, kurkuma, majeranek, zioła prowansalskie, koperek, oregano, papryka słodka do posypania muffinek na wierzchu.   Przygotowujemy wszystkie składniki…

  • Wakacyjne smaki czyli gofry z malinami, truskawkami i jagodami prosto z lasu …

    Dwa dni temu, zgodnie z obietnicą daną mojej siostrzenicy, przygotowałyśmy z nią imieninowe gofry z bitą śmietaną i świeżutkimi, pachnącymi, soczystymi oraz słodziutkimi owocami, czyli polskimi malinami, truskawkami i jagodami prosto z lasu.  Wszystkim smakowały wybornie zatem chcę podzielić się moim przepisem. Na jedną porcję potrzebną do przygotowania gofrów potrzebujemy: 2 szklanki mąki – rodzaj pozostawiam Waszemu wyborowi, 2 szklanki mleka, może być zwykłe, sojowe lub kokosowe, 2 jaja, przy czym ja ubijam białko oddzielnie na sztywną pianę, 5 łyżek oliwy z oliwek, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia lub w zdrowszej wersji sody, 2 łyżki miodu z pasieki, odrobina esencji waniliowej, szczypta soli. Wszystkie składniki łączymy ze sobą ucierając mikserem. Przygotowujemy następnie bitą śmietanę…

  • Z cyklu tradycyjne smaki polskie: Żurek …

    Żurek to wspaniała, tradycyjna zupa, kojarząca się z Polską. To smaki mojego dzieciństwa, czasu dorastania i dorosłości. Uwielbiam go. Często gościł na naszym stole, czy to w Polsce, czy też poza granicami kraju, czyli w Katarze. W Wietnamie jeszcze nie, ale nadrobimy i to. Wykorzystując czas pobytu w Polsce i wspólny czas spędzany z siostrzyczką i siostrzenicą oraz korzystając z ich kuchni, którą z przyjemnością mi oddały w użytkowanie 🙂 przyszedł dziś czas na żurek, choć już wcześniej raczyłyśmy się innymi kultowymi daniami. Jak się okazało zdobycie dobrego zakwasu na żurek nie było łatwe, ale w dniu wczorajszym nam się to udało. Znalazłyśmy bardzo dobrą jego odmianę mającą w swoim składzie tylko wodę…

  • Kuchnia koreańska – tradycja z pikantnymi nutami …

    Niedawno pisałam o Wietnamie i jego świeżych, orientalnych daniach, a dziś chcę przybliżyć Wam kuchnię koreańską. Są one różne od siebie, choć oparte częściowo tych samych produktach. Obie uznawane są za jedne z najzdrowszych na świecie a jednak inne. Ja gdy mam ochotę na dania ze świeżymi ziołami uwielbiam aromatyczną kuchnię wietnamską, a gdy mam ochotę na coś pikantnego sięgam po dania koreańskie, w których wyczuwa się wyraźne smaki wywołane dodawaniem wielu przypraw do przygotowywanych potraw. Kuchnia koreańska zachwyca bogactwem składników i kolorów. Koreańczycy dbają podczas przygotowywania dań o spokój , a następnie z dbałością celebrują ich spożywanie. W wielu domach nadal gotuje się w oparciu o tradycję przekazywaną z pokolenia na…

  • Kuchnia wietnamska – powiew świeżości z nutą orientu …

    Kuchnia wietnamska jest uważana za jedną z najzdrowszych na świecie. Jest to kuchnia świeża, aromatyczna i smaczna oparta na tradycji przygotowywania dań w wietnamskich domach. Podobnie jak w innych kuchniach azjatyckich możemy zauważyć w niej sentyment do przygotowywania dań z pięcioma smakami w tle, czyli ostrym, kwaśnym, gorzkim, słonym i słodkim. Jednakże ja dostrzegam w niej wyraźnie dominację słodkości, kwaśności i nawet słoności okraszonej nutą pikantności. Często można też zauważyć dostosowywanie się do zasady yin yang, wywodzącej się z Chin. Łączy się w niej składniki używane do przygotowywania potraw i dań na zasadzie przeciwności. Obserwujemy razem smaki słodkie ze słonymi, chłodzące z ocieplającymi, świeże z fermentowanymi, czy też miękkie i twarde.…

  • Chlebek domowy na zakwasie …

    Ostatnio pisałam głównie o podróżach i oczywiście wrócę do nich niebawem. A tymczasem ze szczególną dedykacją dla jednej z moich Czytelniczek, która prosiła o kulinarne tematy, a zwłaszcza mój przepis na chlebek, napiszę w jaki sposób go przygotowuję. Na początku swojej przygody z pieczywem piekłam chlebek, czy też bułeczki na drożdżach. Jednakże to nie do końca było to, o co mi chodziło, więc rozpoczęłam poszukiwania sprawdzonych przepisów w sieci. Było kilka, które wypróbowałam, aż znalazłam taki na którym się wzorowałam modyfikując według własnego uznania praktykując i eksperymentując.  I tak już od prawie trzech lat pozostaję mu wierna, choć obecnie czynie to niezmiernie rzadko ze względu na okoliczności, podczas, gdy w Katarze był…

  • Kulinarne doznania…VƯỜN NƯỚNG KHÔNG KHÓI…bezdymny grill ogrodowy

    Dziś miałam pisać o podróżach, ale wczorajsza wizyta w kolejnej, wyjątkowej restauracji skłoniła mnie do przemyśleń i rozpoczęcia cyklu, który będzie zamieszczany w zakładce Kulinaria na moim blogu, pod wspólnym tytułem ,,Kulinarne doznania…,,. Będzie on traktował o restauracjach, knajpkach, barach, jedzeniu w domu u znajomych, czy gościnnych home stay. Będę wybierać oczywiście te z nich, które będą godne polecenia i zarekomendowania Wam Drogie Czytelniczki i Drodzy Czytelnicy, oferujące smaczną kuchnię. A ponieważ zarówno ja, jaki mój mąż lubimy różnorodne smaki i potrawy znajdą się w tym cyklu zapewne różne przyjemne, a może i mniej przyjemne miejsca, ale bądźcie pewni z niezwykłą, smaczną, a może zaskakującą kulinarnie kuchnią. Rekomendować zamierzam tylko i wyłącznie te, do…

  • Kapuśniak Kimchi… :)

    Ponieważ ku mojej i mojego męża uciesze, od półtora dnia, mieszkamy w apartamencie z kuchnią, postanowiłam wczoraj zaskoczyć mojego partnera i przygotowałam dla nas kolację. Chciałam, aby to było coś innego od, zresztą bardzo dobrego, jedzenia wietnamskiego i hotelowego, ale bez  iskry w postaci większej ilości i rodzaju używanych przypraw, które my uwielbiamy. I największym minusem jest to, że dania serwowane przez innych nie są przyrządzane samodzielnie, a wtedy nie wiemy, co znajduje się  w środku i czy użyte składniki były świeże i dobrej jakości. Nadchodzą takie dni, że przychodzi tęsknota za smakami polskiej kuchni, czasami tradycyjnymi, a czasami po prostu domowymi i ochota na to, aby samemu gotować, zwłaszcza kiedy się uwielbia…